El Kale es un super alimento porque tiene muchas propiedades nutricionales y altamente rico en muchos nutrientes. Es de las familias de las crucíferas, como el repollo, brócoli. Empezó a cultivarse en Alemania.
«Tiene pocas calorías, aporta mucho calcio. También tiene mucha fibra, lo que ayuda a prevenir la diabetes. Tiene hierro y Vitamina C», explicó la nutricionista Guillermina Riba.
«Es fuente de vitamina K. Acá hay que tener cuidado las personas que están anticoaguladas porque puede generar alguna complicación», detalló.
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Se puede comer crudo o cocido, en licuados o jugos. Se puede comer como guarnición, en un relleno, saltearlo.
